SIRUP BUAH NAGA WITH HONEY

ABSTRAK

Anggrian, Willie dan Rahayu Wiliandri. 2015. Sirup Buah Naga with Honey Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Daerah. Makalah TTG, Kabupaten Tulang Bawang.

Kata kunci: Sirup, Buah Naga,  Madu, Ekonomi Daerah

Sirup biasanya berbahan dasar buah yang menyegarkan dengan banyak jenis varian rasa. Bukan tidak mungkin buah naga yang berlimpah tersebut dapat dijadikan sirup buah yang menyegarkan sehingga dapat meningkatkan daya jual buah naga tersebut dengan demikian dapat menstabilkan harga buah naga dipasaran. Tujuan dan manfaat dari penelitian ini adalah memanfaatkan buah naga sebagai sirup meningkatkan nilai gizi sirup buah naga dengan madu, meningkatkan nilai ekonomi buah naga dalam bentuk produk olahan berupa sirup.

Buah naga dengan segala keunggulannya kami coba kombinasikan dengan madu yang kaya akan khasiatnya untuk dijadikan sirup. Sirup adalah cairan yang kental dan memiliki kadar gula terlarut yang tinggi, namun hampir tidak memiliki kecenderungan untuk mengendapkan kristal. Olahan buah naga menjadi sirup ini diharapkan mampu meningkatkan daya jual buah naga tersebut. Apalagi dikombinasikan dengan madu yang sudah tidak diragukan lagi manfaatnya bagi tubuh manusia.

Berdasarkan hasil penelitian yang sudah kami lakukan maka dapat disimpulkan bahwa buah naga dapat diolah menjadi sirup dengan melakukan pengepresan daging buah dan pemekatan dengan pemanasan, sirup buah naga dengan kombinasi madu dapat menghasilkan kandungan gizi yang lebih kaya dan bermanfaat bagi kesehatan manusia, upaya peningkatan nilai ekonomi buah naga dapat dilakukan dengan pengolahan buah naga menjadi sirup dengan kombinasi madu.

 

PEMANFAATAN BIJI NANGKA

PEMANFAATAN BIJI NANGKA SEBAGAI ALTERNATIF

PENGGANTI TEPUNG TERIGU DENGAN KUALITAS DAN GIZI

TINGGI

WILLIE ANGGRIAN

KOTAGAJAH, LAMPUNG TENGAH

RINGKASAN

Di tengah permasalahan Lampung Tengah akan kebutuhan tepung terigu, diperlukan solusi untuk mengurangi ketergantungan masyarakat akan bahan tersebut. Salah satunya adalah memanfaatkan bahan alami berupa biji nangka menjadi tepung sebagai alternatif pengganti tepung terigu. Biji nangka yang hanya sebagai limbah dapat dimafaatkan menjadi bahan dengan nilai guna yang lebih tinggi.

Dengan tulisan ini, diharapkan dapat memberikan gagasan kepada masyarakat untuk memanfaatkan biji nangka. Setelah melakukan analisis masalah ini, maka melalui pengumpulan data dan bahan yang relevan, gagasan tadi dapat disusun.

Pengolahan tepung dari biji nangka ini tetap mudah dan praktis karena bahan baku yang mudah didapatkan serta murah, dan tidak memerlukan alat-alat khusus. Melalui tahapan seperti perendaman, pemerasan, dan pengeringan, akan dapat dihasilkan bahan tepung dengan kualitas yang baik. Bila dilihat dari sisi kandungan gizi yang tetap akan terjaga meskipun telah melewati berbagai proses.

Biji nangka tidak mengandung gluten seperti yang dikandung gandum, karena nangka merupakan tumbuhan dari jenis serealia, sehingga tepungnya aman untuk dikomsumsi segala kalangan. Kandungan protein yang tinggi dari bijinya dapat diunggulkan untuk menghasilkan produk yang berkualitas.

Melalui kemitraan dengan pemerintah dan pihak-pihak terkait diharapkan sosialisasi akan keunggulan nangka dapat diperluas. Diperlukan dukungan penuh dari semua pihak, agar upaya untuk memanfaatkan tanaman nangka lebih maksimal, dan akhirnya menciptakan terwujudnya ketahanan pangan di Lampung Tengah.